180º Gastrobar (Menù)

Passeig De Ses Pitiüses, S/n Ed. Sud Ibiza Suites, Ibiza Ciudad
+34 971 41 27 57

Entrantes y tapas

Croqueta del chef

3.8

Burrata con tomates de temporada y pesto

Ensalada cesar de pollo

Patatas bravas

Guacamole con totopos

Bocaditos de atún rojo con pico de gallo, wasabi y pistacho

Ceviche de pescado y coco

Carpaccio de gamba con fruta de la pasión y manzana

Flor de calabacín en tempura rellena de tartar de salmón y ají amarillo

Miniburguers de papada

14.5

Calamares frescos a la andaluza, allioli negro y lima

Tacos de pulpo, mayonesa de kimchi y jalapeño

Quesadillas de cochinillo con foie al Pedro Ximénez

Tempura mix (gyozas- pollo ginger- langostino)

17.5

Gambas al ajillo

Arroces y pasta

Arroz de setas, trufa y foie

Arroz de marisco

Arroz de bogavante

Arroz de gamba roja de Ibiza

Tagliatelle "alla ruotta" carbonara

Pescados

Pescado del día del mercado de Ibiza

Bacalao frito

Salmón

Carnes

Txuletón rubia gallega

Costilla de vaca a baja temperatura con salsa bbq asiática

Steak tartar cortado a cuchillo

Hamburguesa de rubia gallega con trufa, foie, huevo y gruyere

Pollo coquelet rustido en su jugo

Extras

Guarniciones

7.5

Pan

2.5

Allioli o mantequilla casera de hierbas

2.5

Autor

180

Gin-T

Ibiza in a glass

Rye&honney

Margarida o' hara

Flaming cloud

Caleta martini

M.A.R.

Clásicos

Mojito, margarita, daikiri

Sangria - copa

Sangría de cava

10.5

Sangría de vino tinto o blanco

8.5

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